O restaurante é comandado pelo chef Ivan Ralston, qual se destaca por oferecer uma confeciona brasileira contemporânea que valoriza ESTES suplementos alimentares locais de maneira criativa e sustentável. Entre as opções, estãeste este recheado usando ragu do panceta e salsa do pecorino; guanciale, pecorino e gema de ovo; paleta de cordeiro e